Miele aromatizzato al Tartufo

L’ aroma gradevole, delicato, lievemente fungino e il sapore deciso ma non eccessivo del tartufo estivo  ben si abbina al gusto e al profumo delicato e fresco  del miele di trifoglio, che esalta le proprietà organolettiche di questo pregiato fungo ipogeo.

Il miele al tartufo è un’esplosione di profumo, il classico aroma del tartufo abbinato alla dolcezza del miele di trifoglio, ideale per accompagnare formaggi sia freschi che stagionati oppure da gustare su una fetta di pane. Questo miele è un accompagnamento originale e dal sapore sorprendente.

Utilizzi e abbinamenti gastronomici: L’accostamento più diffuso della crema a base di miele e tartufo è con formaggi selezionati, sia freschi (come ricotta,caprino e caciotta) che stagionati (come grana padano, parmigiano reggiano, asiago, pecorino, gorgonzola dolce, gorgonzola e mascarpone, fontina, Montasio, formaggi di fossa) o sui formaggi erborinati. Può essere gustato anche in purezza su semplici bruschette o in originali antipasti con polpettine di ricotta o fiori di zucca fritti, o su pietanze calde per permettere al tartufo di sprigionare il suo gusto e profumo aromatico. Da provare anche nei dolci che richiedono l’uso del miele o sui gelati alla crema.

È ottimo in abbinamento a formaggi e lardo o per la preparazione di dolci. Consigliamo di accompagnare il miele al lardo di colonnata sopra ad un crostino caldo, rimarrete estasiati. Ottimo per antipasti, dessert. Ideale anche per la preparazione di arrosti con carne. Si consiglia di mescolare il miele prima di consumarlo e di conservarlo in un luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.